FERIA DE
MATADERO. Un viaje en el túnel del tiempo
DE UNOS POCOS A 450 LOCALES Sara Vinocur es la creadora y coordinadora
de la feria. Una visionaria que desembarcó con este proyecto cuando en esa zona
sólo había
además
unos pocos locales."Tenemos un promedio de 450 puestos con
artesanías de todo el país. Pero también hay productos de Bolivia, Perú,
Paraguay. Cuchi Leguizamón inauguró nuestro escenario (Antonio Tormo), donde Soledad hizo pie por primera vez en la Ciudad de Buenos Aires."Además,
todos los domingos organizamos homenajes, talleres gratuitos y exposiciones, y
celebramos fiestas regionales y nacionales, como la del 25 de Mayo, nuestro
máximo encuentro."La fiesta de la Pachamama, el Día Internacional del
Folklore, el Carnaval Salteño, el Carnaval de NOA y de Oruro (Bolivia), la
elección de la Flor del Pago y el Día de la Tradición le dan al lugar un tono
de celebración permanente.
además 
UN ENTORNO SINGULAR Todo transcurre junto al viejo Mercado
Nacional de
Hacienda (1890), en el cruce de la Avenida de los Corrales y Lisandro de la
Torre. Un edificio muy pintoresco, de paredes rosa pálido, declarado monumento
histórico, con una torre central, un reloj de estilo inglés, un mirador y una
recova, de las pocas que quedan en la ciudad. En la misma construcción funciona
el Museo Criollo de los Corrales, que amerita
una visita. Los stands se
distribuyen junto a la recova, en unas dos cuadras, y en su mayoría son
atendidos por sus propios dueños. Es el caso de Marcelo Margolis y su esposa,
Silvina, con presencia en el lugar desde hace nueve años, a puro carpincho. "Aquí
viene gente de campo que nos pide piezas a medida, desde chalecos, camperas y
cinturones hasta aperos para el caballo. Y los
turistas, claro, que quedan
fascinados con la feria", explica Marcelo, que empezó a trabajar con
cueros hace 25 años. "Hace mucho me ganaba la vida con camperas negras,
tipo rock duro. Pero hace mucho me pasé a lo campestre", agrega sonriente.
La gran afluencia de gente (alrededor de 15.000 personas por domingo) por
momentos complica el paseo entre los puestos. Pero vale la pena armarse de
paciencia, porque hay
para todos los gustos: ponchos de lana de oveja, hilados
de Catamarca, a mano y con diseños tradicionales; suéteres y bufandas de llama.
Para los que piensan en la casa, floreros, jarros, cacerolas y cacharros de
todo tipo en barro. Los wichis, entre otros grupos originarios, tienen su
puesto lleno de piezas talladas en palo santo. Para los músicos, hay guitarras
y bombos de Santiago del Estero, construidos en ceibo y aros de
quebracho
blanco. No faltan, claro, las típicas bombachas de campo, la platería y los
discos de arado, tan usados ahora como plancha para la cocina. Eso sí, aquí no
se ven productos industrializados ni revendedores, sino artesanos auténticos,
que echan mano a sus productos.
SABORES PROPIOS…..Las parrillas
apoyadas en el piso, con su arsenal de carnes y achuras humeantes, llaman la
atención de
los extranjeros, que piden una y otra vez la foto del asador,
cuchillo en mano. Hay varios locales de comida al paso y funcionan a destajo,
al compás de choripanes, sándwiches de vacío y otros cortes.Los que prefieren
un alto más distendido deben pensar en algunos de los restaurantes ubicados
debajo de la recova, muy lejos del servicio premium, pero con grandes valores.
Las mesas son simples, la mayoría con sillas de
plástico y sin mantel. Pero
nadie se queja, porque todo hace al folklore del lugar. "Me encanta así,
no esperaba otra cosa. Bien autóctono, con mucha tradición", dice Patricia
Ongaro, turista colombiana entusiasmada con el asado que le acaban de servir. Sin
embargo, la propuesta gastronómica es más que carne y achuras a la parrilla;
hay empanadas salteñas, locro, humita en chala y quesillos con cayote o nueces,
uno de los postres más
elegidos.
UNA ZAMBA Y VAN...La programación artística, de las 13 al cierre,
incluye grupos folklóricos en vivo, artistas que buscan su lugar en la escena
nacional y consagrados como Víctor Heredia, Antonio Tormo, Eduardo Falú, Ramona
Galarza y Chango Spasiuk, entre muchos otros. La cita es en la plaza seca, junto
al Monumento al Resero, ícono del
lugar.Eso sí, apenas comienzan los acordes,
surge el baile espontáneo entre los visitantes que se le animan a chacareras y
zambas, mientras las palmas se enrojecen y los pañuelos no paran de surcar el
aire. A las 14.30 y por unas dos horas y
media, buena parte de la atención se dirige a un extremo del paseo. Es el turno
de las carreras de sortijas (también hay domas y jineteadas), a cargo de cinco
agrupaciones tradicionalistas.La
prueba se realiza en los adoquines de la
Avenida de los Corrales, en un tramo de poco más de 100 metros, donde antes se
arroja arena para evitar accidentes. De a uno o de a dos, los gauchos cabalgan
derecho y a todo tranco hacia el arco, parados en los estribos y con el brazo
en alto para enganchar la sortija con el puntero. Entonces sí, el campo, con
todo su atractivo, se adueña definitivamente de este rincón porteño.
DE COMPRAS…..Adornos, floreros, pavas, jarros y cacerolas en barro, de
$ 3 a $ 180. En carpincho, gorra ($120), chaleco ($450), cinturón ($55),
dependiendo de las medidas. Los anillos de alpaca enchapados en plata, desde
$10. Alpargatas de cuero, $50. Los sombreros de algodón, $90; de cuero, más de
$200. Bombos construidos en ceibo, con aros de quebracho blanco,
$330. Ponchos
norteños, desde $500, suéteres, $160, y bufandas de lana, desde $100.
AL PASO Y AL PLATO…..En los locales al paso, pasteles, $2; empanadas
salteñas, $3,50; choripán, $7. Los restaurantes de la recova ofrecen un plato
de locro, $12; humita en chala, $12; empanadas, $3,75; de postre, quesillos con
cayote o con nueces, $10; panqueques de dulce de leche, $5.
La Feria de Mataderos tiene más de 300 puestos, que atraen a miles de
vecinos y turistas cada domingo. En un sector de la feria se levanta un
escenario donde se lleva a cabo shows musicales y bailes típicos. También se
puede disfrutar de las destrezas de los gauchos en las carreras de sortijas. Muchos
de los puestos se dedican a la venta de comidas, donde el asado, el choripan,
las empanadas y el vino son los elegidos por el público. La Feria de Mataderos
es un buen lugar para comprar artesanías, mates y bombillas, artículos de
cuero, plata, tejidos y alimentos típicos.
se pueden comprar mantas, ponchos y objetos de cuero y
plata, y escuchar recitales de los más destacados músicos folclóricos de la
Argentina - El 31 de mayo se celebró la fundación de la ciudad de Tucumán, por
lo que en escenario central de la avenida de los Corrales se monto un espectáculo
especial, para celebrar y conmemorar dicho aniversario. Entre los show que
pasaron se destaca la participación del conjunto TUCUMAN 4, que con el similar
estilo de lo Nocheros, deleitaron con un repertorio popularmente conocido. También
pasaron por el escenario mayor los
siguientes conjuntos musicales, MARIO TREJO, DANIEL GONZÁLEZ,LOS AMMÁN, ALEJANDRO
ZÁRATE, PASIÓN ARGENTINA,DESTELLO SANTIAGUEÑO, GRUPO DE DANZAS FOLKLÓRICAS
AMANCAY GRUPO DE DANZAS FOLKLÓRICAS “AMIGOS Y FOLKLORE”.
La feria de Mataderos, es sin duda un acontecimiento
genuinamente popular, que perdura en el tiempo, conservando y haciendo sentir
que nuestras tradiciones están vivas, basta observar con que gusto y devoción realizan
sus danzas, y con que orgullo lucen sus trajes gauchescos..ARTURO.
